一、行业概述真空冷冻干燥机是一种新型的干燥设备，其工作原理是将湿润的物质在低温下冻结，并在真空环境下通过升温蒸发水分，使物质干燥。真空冷冻干燥机已被广泛应用于食品加工、制药、化工、生物工程等领域，是目前的干燥方式之一。二、市场规模近年来，随着人们对食品安全、质量的重视和对生活品质的不断追求，真空冷冻干燥机市场需求逐步增大。根据相关机构的数据统计，2019年我国真空冷冻干燥机市场规模达到了157.5亿元，2025年预计将达到215亿元左右，年复合增长率约为5.1%。三、主要应用领域1、食品加工行业